谷花糖在川渝地区广受人民喜爱，历史可以追溯至明崇祯十四年（1642年）。当时甘江镇弱漹渡是西康茶马古道经青衣江水路出川的必停靠渡口，大量客商船只停靠于此，当地人便用稻米、蔗糖、猪油制作出一种便于长途携带的食品，称之为“谷花”。因其香脆可口，携带方便，成为了生意人外出必备的干粮。久而久之，谷花糖制作也成为当地非常兴旺的产业。尤其逢年过节时，谷花糖手艺人走乡串户炒米熬糖制作谷花，甚是热闹。

因谷花糖手艺人的技术参差不齐，制作出的味道与口感也有不同，各家也会相互惠赠尝新评价。万氏谷花轻薄酥脆、入口化渣、米香浓郁，味美香甜，不粘牙，回味持久，具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色，在行业中脱颖而出，深受广大群众的喜爱。凭着万氏先人一代一代的执着坚守，终使万谷花手工传统技法延续至今。万谷花在夹江第一届西部陶瓷博览会上被指定为地方特色产品，并馈赠台湾艺人周杰伦先生及其他与会嘉宾。2022年9月，万氏谷花制作技艺被列为夹江县级非物质文化遗产代表性项目名录。